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Mittag unter 5€ für 4 Personen -IV-

Königsberger Klopse

 

Hierfür brauchen sie ein Pfund gemischtes Gehacktes (Rind/Schwein), 1 kg Kartoffeln, 1 Ei, Semmelmehl, Salz, Pfeffer, 3 Lorbeerblätter, Zucker, Essig und etwas Weizenmehl.

Die Kartoffeln werden wie üblich geschält, geschnitten und mit einer Priese Salz gekocht. Zeitgleich bereiten sie die Soße für die Klopse vor:

Mit kaltem Wasser wird eine Mehl-schwitze angerührt. Dafür quirlen sie ca. 4-5 Esslöffel Mehl unter ca. 3/4 l kaltes Wasser.  Ist das Mehl gut verrührt, geben sie eine Prise Salz hinzu und schmecken es mit etwas Essig und Zucker ab. Auf dem Herd wird das Ganze bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht (ab und zu umrühren!) und in der Zwischenzeit die Klopse hergestellt. Hierfür tun sie das Hackfleisch in eine Schüssel, schlagen das Ei hinzu und verrühren dieses mit einer Messerspitze Pfeffer und Salz. Sie geben regelmäßig etwas Semmelmehl hinzu, bis das Hackfleisch fest genug ist, um daraus die Klopse zu formen. Vorsicht: Nehmen sie nicht zu wenig Semmelmehl, sonst zerfallen die Klopse beim kochen. Sind sie damit fertig, geben sie die fertigen Klopse gemeinsam mit dem Lorbeer in die heiße Soße. Wer mag, kann noch Kapern und Piment an die Soße geben, es schmeckt aber auch so. Bei geringer Hitze lassen sie alles ca. 15 min ziehen.Die Kartoffeln dürften in der Zeit fertig sein. Also Kartoffeln abgießen, den Topf mit den Kartoffeln auf dem Herd noch mal anständig durchschütteln, damit das letzte Wasser verdampft - dadurch schmecken die Kartoffeln nicht so wässrig. Zum Schluss wird der Lorbeer wieder aus der Soße genommen und alles serviert.

 

Zutaten: 

500 Hackfleisch   2,00 €

1 kg Kartoffeln    1,00 €

1 Ei                   0,15 €

Semmelmehl     < 0,50 €

Weizenmehl      < 0,20 €

restl. Gewürze   < 1,00 € 

 Zusammen:      < 4,85 €

23.11.13 17:18
 
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